Restaurant Cadre Culinaire

Adeline Tichon, Chef de salle - Grégory Baruthio, Chef cuisinier
Réservations au 085 / 25 55 25

Rue des Rôtisseurs, 4 - 4500 - Huy.

Quoi de neuf ?

  • 06/09/21
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  • 08/09/21
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Menu cadre

Entrées aux choix

  • Noix de st Jacques de Dieppe rôties, espuma de courgettes du jardin coco curry, spaghettis de courgettes, cacahuètes OU
  • Croquette de faisan façon vol au vent, tombée de champignons des bois, jus réduit OU
  • Nid de linguines fraiches, homard breton, bisque tomatée ( Suppl 10 Euros).

Plats aux choix

  • Filet de marcassin du pays, panais en deux façon, crumble salé et jus réduit aux airelles OU
  • Filet de poisson du jour selon l’inspiration du chef et du marché

Fromages ou dessets au choix

  • Torche aux marrons, entre meringue poires caramélisées, chocolat blanc et sorbet poire OU
  • Moelleux au chocolat noir valrhona, caramel et sa boule de sorbet mandarine au grand marnier (Suppl 5 Euros) OU
  • Assortiment de fromages « le bonheur est dans le pré » (Supplément de 5 Euros dans le menu ou avant dessert Supplément de 10 Euros)

Forfait vins en accord avec les mets

  • 2 verres en accord : 14 €
  • 3 verres en accord : 19 €

Menu culinaire

5 services : 57 Euros.
4 services : (sans l’entremet foie gras ) : 49 Euros.

Première entrée

  • Noix de st Jacques de Dieppe rôties, espuma de courgettes du jardin coco curry, spaghettis de courgettes, cacahuètes

Deuxième entrée

  • Croquette de faisan façon vol au vent, tombée de champignons des bois, jus réduit.

Troisième entrée

  • Nid de linguines fraîches, Homard breton et bisque tomatée.

Plat

  • Duo de biche du pays, le filet pur et sa poire pochée au vin chaud, celeris rave et le petit civet mijoté aux légumes.

Fromages ou dessets au choix

  • Torche aux marrons, entre meringue poires caramélisées, chocolat blanc et sorbet poire OU
  • Moelleux au chocolat noir valrhona, caramel et sa boule de sorbet mandarine au grand marnier (Suppl 5 Euros) OU
  • Assortiment de fromages « le bonheur est dans le pré » (Supplément de 5 Euros dans le menu ou avant dessert Supplément de 10 Euros)

Forfait vins en accord avec les mets

  • 2 verres en accord : 14 €
  • 3 verres en accord : 19 €
  • 4 verres en accord : 25 €
  • 5 verres en accord : 30 €
  • 6 verres en accord : 37 €

Menu Cadre

  • Une entrée, un Plat, un dessert aux choix
    37,00 €
     

Menu Culinaire

  • Les deux entrées, un Plat, un dessert
    49 euros 
  • 5 services avec entremet
    57 Euros

Lunch tous les midis

Tous les Midis (ouvrables), menu lunch du marché, élaboré quotidiennement par le chef selon les saisons et son inspiration.

  • Entrée + Plat OU
    Plat + Dessert
    24 €
     
  • Entrée + Plat + Dessert
    27,00 €

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